良質な鶏もも肉をとろ火で3時間、柔らかくなるまで炊きこみました。芝麻醤、自家製辣油の四川ソースと共に。

棒々鶏と温玉をのせたラーメンサラダ。自家製胡麻ソースが絡み、さっぱり濃厚な味わいを楽しめます。

脂がのったサーモンとアボカドを、チーズを入れて生春巻きの皮で包みました。味のアクセントに相性の良い塩昆布を合わせています。

香ばしいじゃことカリカリ梅の食感、青じその香りが爽やかな和風サラダ。

上海蟹の蟹味噌とズワイ蟹の蟹身をふんだんに使用した贅沢なスープ。

サクッとした食感を残すためクワイを混ぜ込み、スープ寒天を入れて、肉汁が溢れる様に計算されたYUANオリジナルの餃子です。

薄皮の小籠包からあふれる肉汁、薄く繊細な皮が旨味を包む至福の一口。

バター香るベシャメルソースの濃厚な旨味を閉じ込め。パリッと揚げた春巻にすることで特別な一品に。

※にんにく、玉子不使用。厳選した鶏モモ肉を一晩寝かせて味を染み込ませ、カラッと揚げた唐揚げに中国の溜まり醤油を使用した特製ダレを絡めています。風味漬けに紹興酒をひと回し、他では味わえないYUANオリジナルの唐揚げです。

タレに漬け込み一晩寝かせ。数種の粉をブレンド。酸味を効かせた柑橘系のソースにたっぷりと刻んだ葱を入れたオリジナルソース、ディップしてお召し上がりください。

酢豚に合う厳選した肩ロース肉を柔らかくするため独自の調味料で一晩寝かせています。香醋をきかせた甘酢を使用した身体に優しい逸品です。

国産のレバーを重曹につけ一晩寝かせ、柔らかくし、臭みを極力とりました。当店のレバニラは、血なまぐさい感じが苦手な方でも食べやすくなっております。

海老は特にぷりっとした食感の、ブラックタイガーを使用。りんご酢と練乳で濃厚だけどさっぱりと仕上げたYUANオリジナルの海老マヨです。

喉越しの良い絹ごし豆腐を使用。本場のスパイスを16種、絶妙に配合した麻婆豆腐は癖になる逸品です。

海老は特にぷりっとした食感の、ブラックタイガーを使用。自家製辣油を使用した秘伝のチリソースは、創業当時から変わらない味。

シャキシャキの青菜を香ばしく炒め、にんにくとバターの香り豊かに仕上げました。シンプルだからこそ旨味が際立つ一皿です。

卵・餡・ご飯・全てのバランスを考え、香ばしく炒めた天津飯専用ご飯に、ふわとろ半熟の中華オムレツをのせ、蟹とふかひれの餡をかけた当店自慢の天津飯です。

パラパラに仕上げた炒飯に、ふわふわの卵と濃厚な蟹の旨味が絶妙に絡む一皿。

香ばしく炒めたご飯に、にんにくの旨味と香りが広がるスタミナ満点の炒飯。一度食べたらやみつきになる人気の一皿です。

旨辛ミンチとニラの香りが食欲をそそる名古屋名物。キレのある辛さとコク深いスープがクセになる、やみつきの一杯です。

低温調理で柔らかく仕上げた叉焼。旨味が麺とスープに染み渡る贅沢な一杯。

YUANの2大名物。自家製辣油の旨味、醤油の香ばしさをプラスした超濃厚担々麺。

濃厚なタレが絡み、麺そのものの食感と、自家製辣油の旨味を存分に楽しめる一皿です。

葱・叉焼・筍を使ったシンプルな炒飯。旨味が広がる飽きのこない定番の一皿です。

鶏と豚の旨味をじっくり引き出した澄んだスープ。あっさりとしながらも深いコクが広がる、飽きのこない一杯です。

なめらかな杏仁豆腐と、ぷるぷる食感のナタデココ。食後にぴったりの爽やかな甘さです。

香ばしい胡麻の風味と、もちもち食感が魅力。中から広がる優しい甘さをお楽しみ下さい。

なめらかな杏仁豆腐と濃厚マンゴープリンを一度に楽しめる、欲張りな人気デザートです。

濃厚なマンゴーの甘みと、なめらかクリームがとろけ合う贅沢なデザートです。

もちもちのおもちで包んだバニラアイス。濃厚チョコソースが美味しさを引き立てます。

ピリ辛ダレがクセになる、シャキシャキ胡瓜。

脂ののった戻り鰹と新鮮野菜を包んだ、さっぱり味わう贅沢な生春巻。

とろける秋茄子に旨辛麻婆が絡む、食欲そそる秋限定の一品。

ぷりっと弾ける広島産牡蠣に、磯の香りと濃厚な海醤の旨みが絡む、食欲そそる一品。

香ばしく焼き上げた牛サーロインに、山椒の爽やかな刺激と黒トリュフの芳醇な香りが広がる贅沢な一皿。

中国の溜まり醤油で香ばしく炒め、低温調理でとろける柔らかさに仕上げた黒王焼豚。旨みが広がるやみつき炒飯。

旬のきのこの香りと旨みを、とろり優しいあんに包んだ、ほっと温まるやさしい味わい。

香ばしい胡麻の風味と、紅芋のやさしい甘み。もちもち食感がたまらない一品。